Lukë Prenrecaj erfreut sich mit seiner revolutionären Geschäftsidee die Gastronomie aufzumischen.

Ich startete meine kulinarische Reise im Herzen von Zürich. Das Hotel Baur au Lac erkannte mein grosses Talent, was zur Folge hatte, dass ich im Jahr 2002 mit Bravour meine Lehre abschliessen konnte. Mir gefiel nicht nur die Arbeit in der Küche, sondern auch die Diversität, die in einem solchen Hotel zusammenkommt. Damit ich meinen kulturellen Horizont erweitern konnte, machte ich mich auf den Weg, um die Vielfältigkeit der Welt kennenzulernen. Natürlich durfte nebst den vielen Eindrücken, die internationale Küche nicht fehlen.

Auch bei mir kamen Heimwehgefühle auf und es zog mich zurück in die Schweiz, nach Zermatt. Tatkräftig unterstützte ich mit meinen Kochkünsten den beliebten Bergort, nahe des Matterhorns. In den letzten drei Jahren, verfeinerte ich mein Können mit einer Anstellung als Küchenchef im Hotel Cervo.

Ich bin eine arbeitsfreudige und engagierte Frohnatur und auch in Niederuzwil bin ich kein unbekanntes Blatt mehr.

Im Jahr 2012 konnte ich und mein Geschäftspartner das Gasthaus Landhaus in Niederuzwil übernehmen. Nach kurzer Zusammenarbeit trennten sich leider die geschäftlichen Wege. Für mich war klar, dass ich weiterhin den Kochlöffel schwingen und nebst Handwerker beim Mittagsmenu auch Familien und Freunde für verschiedene Anlässe mit meinen Menus verwöhnen möchte. Trotz meinem stetigen Engagement in den letzten Monaten gingen auch bei meinem Geschäft die Spuren der Krise nicht ohne weiteres vorüber.  

Doch für mich gibt es keinen Grund meiner Passion, Gäste zu verwöhnen nicht weiterhin nachzugehen. Mit unserer neuen Geschäftsidee „das Kochen zu revolutionieren“ möchten wir eine neue Art und Weise von Kochen in die Küchen bringen. Mit Food0815 GmbH bieten wir neu diverse regionale Speisen, wie auch Desserts oder Kinderbreie an. Viele fragen sich wieso genau Food0815. Die typische Redewendung soll auf frühere Zeiten hinweisen als das Konservieren entwickelt wurde. Wir wollten das Rad nicht komplett neu erfinden, sondern nur optimieren. Die Gerichte sind vorgekocht, verpackt und pasteurisiert, sie sind somit gekühlt länger haltbar. Sie können jederzeit mit einem minimalen Aufwand genossen werden. Die Gerichte sind für Kunden mit keiner bis wenig Küchenerfahrung bestens geeignet. Insbesondere aber auch für Familien, Wohngemeinschaften oder Paare, die zeitlich oder körperlich nicht mehr im Stande sind ein Menü von Grund auf vorzubereiten.  Der Gesundheitsaspekt wird mit unserer schonungsvollen Garmethode perfekt erreicht. Sämtliche wertvollen Vitamine und Nährstoffe bleiben dadurch erhalten. Es werden keine Konservierungsmittel verwendet und die Rohstoffe werden ausschliesslich von regionalen Produzenten bezogen. Die fertigen Menüs können online oder telefonisch bestellt werden. Die Lieferungen erfolgen per Post oder bequem mit dem hauseigenen Lieferdienst bis vor die Haustüre. Für grössere Anlässe haben wir ein Catering-Angebot.

Wie bedanken uns für eure Experimentierfreudigkeit und hoffen bald sie mit unseren Speisen verwöhnen zu dürfen.